«Сибирь» на своем льду 15 февраля уступила магнитогорскому «Металлургу»
сегодня, 17:47 Общество
На Южном Урале 75-летняя бабушка украла мобильник и куртку у юной спортсменки
сегодня, 17:12 Общество
Синоптики предсказали потенциально опасную погоду в Челябинской области 16 февраля
сегодня, 16:39 Общество
Под Челябинском поймали пьяного водителя автобуса с пассажирами
сегодня, 14:54 Происшествия
В бунтовавшем против цыган Коркино прошел новый рейд полиции и Росгвардии
сегодня, 14:22 Общество
Челябинский «Трактор» 15 февраля в гостях переиграл владивостокский «Адмирал»
сегодня, 14:07 Общество
На Южном Урале со 100-летием поздравили ветерана ВОВ
сегодня, 13:31 Общество
Челябинка получила серьезный срок за убийство сожителя
сегодня, 13:26 Общество
На 2 месяца арестован «крышевавший» маршрутчиков сотрудник челябинской ГАИ
сегодня, 13:20 Общество
Челябинская область возьмет крупный инфраструктурный кредит
сегодня, 13:05 Экономика
К Челябинской области приближается циклонический вихрь: погода на 16 февраля
сегодня, 12:51 Общество
Госавтоинспекция перекрыла трассу М-5 на Южном Урале из-за горящего большегруза
сегодня, 12:40 Происшествия
Родителям погибшего от удара током мальчика в Челябинске выплатят 2,4 млн
сегодня, 11:18 Общество
В Челябинской области трое человек надышались гарью из-за неисправной проводки
сегодня, 10:24 Происшествия
Челябинская область окунулась в зиму: в регион нагрянули 20-градусные морозы
сегодня, 09:59 Общество
В Челябинске служебной собаке Тайфун вручили медаль и проводили на пенсию
сегодня, 09:08 Общество
В Миассе произошла авария на водопроводе, сообщает МЧС
сегодня, 08:23 Происшествия
Объем просроченной задолженности по кредитам у жителей Челябинской области вырос на 10%
сегодня, 08:13 Финансы
Православные 15 февраля отмечают один из древнейших праздников: традиции, приметы
сегодня, 07:46 Общество
Молодой циклон будет опекать Южный Урал в выходные: при сильном ветре слегка потеплеет
сегодня, 07:28 Общество
В челябинском доме выросли метровые сосульки из-за коммунальной аварии
вчера, 21:55 Общество
В военном городке Челябинской области жители 5 лет переплачивали за электроэнергию
вчера, 21:45 Общество
Челябинский школьник взял серебро международной олимпиады по математике
вчера, 21:31 Общество
Мужчина и женщина погибли в лобовом столкновении автомобилей на Южном Урале
вчера, 18:39 Происшествия
В Челябинской области проверили 255 школьных пищеблоков, в 227 нашли нарушения
вчера, 18:32 Общество
Жителя Челябинской области отправили в колонию после шестой пьяной поездки
вчера, 18:17 Общество
На Южном Урале двое мужчин с ножом напали на парня, подкараулив его на улице
вчера, 17:43 Происшествия
На северо-западе Челябинска ограничат движение на крупном перекрестке
вчера, 17:19 Общество
Два человека погибли в ДТП на федеральной трассе в Челябинской области
вчера, 16:59 Происшествия
Оставлен в силе приговор осужденной за покушение на убийство бизнесмена из Троицка
вчера, 16:53 Общество
Доли в уставных капиталах 13 компаний «Макфы» обращены в доход государства
вчера, 16:34 Экономика
Девять лет дали жителю Челябинска за убийство нового друга бывшей возлюбленной
вчера, 16:25 Общество
Южный циклон, образовавшийся на волне холодного фронта, несет на Урал морозы и снегопады
вчера, 16:14 Общество
Полиция «прошерстила» цыганский квартал на северо-западе Челябинска
вчера, 15:52 Общество
В центре Челябинска нетрезвый пациент требовал от врача рецепт на психотропные вещества
вчера, 15:40 Происшествия
Полиция проверила мигрантов в цехе по переработке мусора в Челябинске
вчера, 15:14 Общество
За упавшие на ребенка футбольные ворота в Челябинской области ответит директор ФОК
вчера, 15:05 Общество
Предупреждение об опасном для здоровья загрязнении воздуха объявлено в Челябинске
вчера, 14:47 Общество
Под Челябинском в ходе погони со стрельбой задержали пьяную компанию парней
вчера, 14:40 Происшествия
На Южном Урале за обман пенсионеров на 2,5 млн осужден парень из Екатеринбурга
вчера, 14:22 Общество

Фестиваль «Уральские пельмени на Николу Зимнего» – лучшие рецепты народного блюда

Видео
16 декабря 2013 года, 18:33
- T +

Фестиваль «Уральские пельмени на Николу Зимнего» в Челябинске прочно занял свое место в праздничном календаре декабря. И дело не только в старинной традиции проведения во второй декаде последнего месяца года традиционных ярмарок со всеми атрибутами народных гуляний – песнями, плясками, хороводами, скоморохами и потешными войсками, но и богатейшим ассортиментом представленных товаров. Для многих производителей, особенно небольших, такие ярмарки – едва ли не единственный способ представить свой продукт широкому кругу покупателей. А в этот раз число участников превзошло прошлогодние показатели. На Южный Урал приехали не только местные фермеры, но и гости из соседних регионов.

«Мы учли недочеты прошлого года. Тогда и реклама была недостаточной, и погода подвела – было очень холодно. Теперь же нам все удалось. Число участников превзошло прошлогодние показатели, а сколько людей пришло на фестиваль, пока сказать сложно, но это однозначно больше, чем в прошлом году», – отметил министр культуры Челябинской области Алексей Бетехтин.

Шестьдесят производителей – шестьдесят сортов блюда из отварного теста с различными начинками – как традиционными, так и экзотическими – из косули, индейки, кабана, рыбы, сыра, овощей и фруктов. А еще всевозможные пироги, блинчики, свежайшая выпечка – настоящий праздник живота. Покупатели могли бесплатно продегустировать любой из представленных сортов пельменей, а также поделиться собственными фирменными рецептами, что совсем нелишне в преддверии приближающихся новогодних праздников.

«Чтобы фарш был: свинина, говядина, и обязательно птица – или гусь, или индейка – и немножко баранины. Все это пропустить через мясорубку, а лук порезать отдельно. Немного запанировать в соли с сахаром. Она должна немного постоять, затем ее следуют потолочь и добавить в фарш. Но ни в коем случае не пропускать лук через мясорубку», – поделилась своим секретом участница народного хора из Увелки Антонина Нисчик.

Оригинальный рецепт пельменей с редькой предложила ее коллега Татьяна Сенина. «Натираете на терочке. Отжимаете, разбиваете туда яичко и начинаете лепить. Вкуснятина неимоверная!» – рассказала она.

«Фарш готов. Все специи. Добавляете обязательно специи и зелень. Ребята, это бесподобно! Сочные пельмешки, классные. Это я вам как повар 4-5 разряда говорю», – свою фирменную «фишку» рассказала участница творческого коллектива из травников (Чебаркульский район).

«Мы берем мясо – свинину "охлажденочку", говядину. Все это перемалываем на мясорубке, в получившийся фарш кладем лук и перец по вкусу, а затем вымачиваем в деревянной бочке с луковым рассолом», – раскрыл фирменный секрет пельменей торгового дома «ДобрынинЪ» (Уфа, Башкортостан) Алексей Ильясов.

Рецептов – множество, но все участники фестиваля были единодушны в одном: пельмени, особенно в Сибири и на Урале – это по-настоящему народное блюдо, но главный секрет его приготовления – это делать всей семьей, от мала до велика. Больше рецептов – в сюжете Агентства новостей «Доступ».

<ПредСлед>
Февраль 2025
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728