«Трактор» не сумел удержать преимущество в игре с «Автомобилистом»
сегодня, 21:47 Общество
Житель Челябинской области оплатил дог по кредиту после ареста автомобиля
сегодня, 21:17 Общество
Полиция Челябинской области предупредила о вымогателях, разыскивающих интимные фото
сегодня, 20:41 Общество
В Челябинской области мать бросила на бетонный пол 6-месячного сына
сегодня, 20:15 Происшествия
В Челябинской области собака неделю ждет хозяина
сегодня, 19:26 Общество
ВНИМАНИЕ. В Магнитогорске объявили предупреждение о НМУ 2 степени
сегодня, 16:55 Общество
На трассах Южного Урала снизилось количество ДТП из качества дорог
сегодня, 16:44 Общество
В Челябинске состоится юбилейный фестиваль «Уральские пельмени на Николу зимнего»
сегодня, 16:33 Общество
Челябинскстат назвал средний размер зарплаты в Челябинске
сегодня, 16:21 Финансы
Юных челябинцев приглашают на мастер-класс по росписи деревянных елочных игрушек
сегодня, 15:57 Общество
Развитие агроэкспорта в Челябинской области отмечено на федеральном уровне
сегодня, 15:45 Экономика
В Челябинске залили 20 новых катков
сегодня, 15:44 Общество
Волонтеры Снежинска отмечены за активную жизненную позицию и системную работу
сегодня, 15:28 Общество
На Южном Урале ожидается потепление
сегодня, 15:18 Общество
В Челябинске бывший работник обокрал шиномонтажку
сегодня, 14:11 Происшествия
В Челябинской области задержали 3 машины с 113 головами крупного рогатого скота
сегодня, 13:41 Происшествия
На трассе в Челябинской области перевернулась иномарка
сегодня, 13:39 Происшествия
В Челябинске прозвучит Гоголь в сопровождении органа
сегодня, 13:05 Общество
Коммунальная авария в Магнитогорске вызвала крупный сбой в работе трамваев
сегодня, 12:33 Происшествия
Жители Челябинской области признаны самыми общительными и качающими абонентами Урала
сегодня, 12:13 Экономика
Более половины южноуральцев пожаловались на нехватку времени на детей из-за работы
сегодня, 12:03 Общество
В Челябинске 9 иностранцев получили срок за сбыт 3 кг героина
сегодня, 12:02 Общество
В Карталинскую больницу поступил новый аппарат ИВЛ для новорожденных
сегодня, 11:56 Медицина
Южноуралец 20 минут продержал ребенка в закрытом багажнике
сегодня, 11:45 Общество
В Магнитогорске отменили вторую смену у начальных классов
сегодня, 11:39 Общество
Зимним горкам в Челябинской области присвоят регистрационные знаки
сегодня, 11:30 Общество
В Златоусте руку рабочего зажало между столом и сверлом
сегодня, 11:21 Происшествия
ВАЖНО. В Челябинской области объявлен карантин по гриппу
сегодня, 11:15 Медицина
Евгений Гельфонд, НХТ: Без любви ничего не стоит начинать
сегодня, 11:01 Интервью
В Челябинске стартовал проект РФС «Футбол в школах»
сегодня, 10:54 Общество
В Челябинской области подешевели 10 из 14 социально значимых продуктов
сегодня, 10:39 Экономика
Число случаев COVID-19в Челябинской области превысило 394 тыс.
сегодня, 10:19 Медицина
В Челябинске и Копейске установят 2,2 тыс. баков для сбора отходов
сегодня, 10:14 Общество
Копейчанин купил возлюбленной цветы на чужие деньги
сегодня, 09:56 Происшествия
Челябинец пытался пронести на вокзал сюрикен
сегодня, 09:29 Общество
ВАЖНО. Синоптики дали прогноз погоды на Южном Урале на новогодние праздники
сегодня, 09:22 Общество
На Таганае белка и дятел «поспорили» за место в очереди к кормушке
сегодня, 08:40 Общество
На Южном Урале проведут сброс воды из одного водохранилища в другое
сегодня, 08:37 Общество
Челябинец стал «Человеком года» за спасение детей Донбасса
сегодня, 08:29 Общество
Медработники получат ежемесячные допвыплаты в 2023 году
сегодня, 08:04 Медицина

Фестиваль «Уральские пельмени на Николу Зимнего» – лучшие рецепты народного блюда

Видео
16 декабря 2013 года, 18:33
- T +

Фестиваль «Уральские пельмени на Николу Зимнего» в Челябинске прочно занял свое место в праздничном календаре декабря. И дело не только в старинной традиции проведения во второй декаде последнего месяца года традиционных ярмарок со всеми атрибутами народных гуляний – песнями, плясками, хороводами, скоморохами и потешными войсками, но и богатейшим ассортиментом представленных товаров. Для многих производителей, особенно небольших, такие ярмарки – едва ли не единственный способ представить свой продукт широкому кругу покупателей. А в этот раз число участников превзошло прошлогодние показатели. На Южный Урал приехали не только местные фермеры, но и гости из соседних регионов.

«Мы учли недочеты прошлого года. Тогда и реклама была недостаточной, и погода подвела – было очень холодно. Теперь же нам все удалось. Число участников превзошло прошлогодние показатели, а сколько людей пришло на фестиваль, пока сказать сложно, но это однозначно больше, чем в прошлом году», – отметил министр культуры Челябинской области Алексей Бетехтин.

Шестьдесят производителей – шестьдесят сортов блюда из отварного теста с различными начинками – как традиционными, так и экзотическими – из косули, индейки, кабана, рыбы, сыра, овощей и фруктов. А еще всевозможные пироги, блинчики, свежайшая выпечка – настоящий праздник живота. Покупатели могли бесплатно продегустировать любой из представленных сортов пельменей, а также поделиться собственными фирменными рецептами, что совсем нелишне в преддверии приближающихся новогодних праздников.

«Чтобы фарш был: свинина, говядина, и обязательно птица – или гусь, или индейка – и немножко баранины. Все это пропустить через мясорубку, а лук порезать отдельно. Немного запанировать в соли с сахаром. Она должна немного постоять, затем ее следуют потолочь и добавить в фарш. Но ни в коем случае не пропускать лук через мясорубку», – поделилась своим секретом участница народного хора из Увелки Антонина Нисчик.

Оригинальный рецепт пельменей с редькой предложила ее коллега Татьяна Сенина. «Натираете на терочке. Отжимаете, разбиваете туда яичко и начинаете лепить. Вкуснятина неимоверная!» – рассказала она.

«Фарш готов. Все специи. Добавляете обязательно специи и зелень. Ребята, это бесподобно! Сочные пельмешки, классные. Это я вам как повар 4-5 разряда говорю», – свою фирменную «фишку» рассказала участница творческого коллектива из травников (Чебаркульский район).

«Мы берем мясо – свинину "охлажденочку", говядину. Все это перемалываем на мясорубке, в получившийся фарш кладем лук и перец по вкусу, а затем вымачиваем в деревянной бочке с луковым рассолом», – раскрыл фирменный секрет пельменей торгового дома «ДобрынинЪ» (Уфа, Башкортостан) Алексей Ильясов.

Рецептов – множество, но все участники фестиваля были единодушны в одном: пельмени, особенно в Сибири и на Урале – это по-настоящему народное блюдо, но главный секрет его приготовления – это делать всей семьей, от мала до велика. Больше рецептов – в сюжете Агентства новостей «Доступ».

Опрос

Что Вас волнует сейчас больше всего?

  • Международная обстановка
    19%
  • Санкции Евросоюза и США
    7%
  • Падение доходов и темпы роста зарплаты
    19%
  • Инфляция и рост цен
    37%
  • Здоровье
    11%
  • Возможная потеря работы
    7%

Всего проголосовало: 237

Все опросы