Чем жила Челябинская область: главные новости недели с 23 по 29 марта
вчера, 17:55 Общество
Свыше 5,3 тыс. человек находятся под наблюдением из-за COVID-19 на Южном Урале
вчера, 17:24 Медицина
Южноуральская пенсионерка отдала «работодателю» 400 тыс. кредитных рублей
вчера, 17:04 Происшествия
В Челябинске пока не планируют блокировать транспортные карты льготников
вчера, 16:15 Общество
До плюс 14 потеплеет в Челябинской области
вчера, 15:49 Общество
На Южном Урале коронавирус подтвердился у 12 человек
вчера, 09:59 Медицина
Южноуральцы, заразившиеся коронавирусом в Дубае, торговали мясом в Башкирии
28 марта, 20:44 Общество
Россия полностью закрывает границы с 30 марта
28 марта, 19:46 Общество
В Челябинской области внесены изменения в распоряжение об ограничениях
28 марта, 19:21 Общество
Почта России сообщает о режиме работы с 30 марта по 3 апреля
28 марта, 16:35 Общество
В Челябинской области подтвержден 9-й случай коронавируса
28 марта, 15:27 Медицина
Жительница Южноуральска отдала 100 тыс. мошенникам по схеме «Сын попал в беду»
28 марта, 15:16 Общество
Южноуральская полиция запускает челлендж #Будьответственнымостаньсядома
28 марта, 12:34 Общество
ВАЖНО. Роспотребнадзор рассказал, как уберечь детей от коронавируса
28 марта, 12:27 Общество
В Челябинской области выявлено еще 10 условно положительных анализов на COVID-19
28 марта, 10:54 Медицина
Челябинские пограничники пресекли вывоз 1 тонны дезинфекции из России
28 марта, 10:33 Происшествия
Ребенка, пострадавшего при взрыве в Магнитогорске, перевезут в Челябинск
28 марта, 09:49 Медицина
На Южном Урале 4,6 тыс. человек находятся под наблюдением из-за коронавируса
27 марта, 18:42 Медицина
Кандидатура Юлии Сударенко согласована на пост омбудсмена Челябинской области
27 марта, 17:23 Политика
Кому придется работать на карантинной неделе – список от Минтруда
27 марта, 17:00 Общество
Судебные приставы Челябинской области приостановили личный прием
27 марта, 16:40 Общество
Губернатор призвал южноуральцев оставаться дома во время карантина
27 марта, 16:32 Общество
Сроки ЕГЭ в России перенесли в связи с коронавирусом
27 марта, 16:05 Общество
ВНИМАНИЕ. В Челябинске закроют все МФЦ, парки и зоопарк
27 марта, 15:28 Общество
Челябинец с молотком похитил мобильников на 200 тыс. рублей
27 марта, 15:15 Происшествия
На Южном Урале 5 лабораторий будут проверять анализы на коронавирус
27 марта, 14:54 Медицина
Текслер назначил нового замминистра экономики
27 марта, 14:24 Политика
Нерабочая неделя: для кого и почем – разъяснения от Минтруда
27 марта, 14:11 Экономика
В Челябинской области потеплеет до +13 градусов
27 марта, 13:58 Общество
«Строителям» финансовой пирамиды на 13 млн из Магнитогорска оглашен приговор
27 марта, 13:26 Общество
Минздрав сообщает о 8 случаях заражения COVID-19 в Челябинской области
27 марта, 13:07 Медицина
Текслер ввел дополнительные меры по борьбе с коронавирусом
27 марта, 13:05 Общество
В Челябинске будут судить убийцу семейной пары
27 марта, 12:43 Общество
В Челябинской области снизился ажиотаж в магазинах
27 марта, 12:23 Экономика
ВНИМАНИЕ. Южноуральским стоматологам разрешили оказывать только экстренную помощь
27 марта, 12:23 Общество
В Магнитогорске жителям пяти подъездов разрешили вернуться домой
27 марта, 12:09 Общество
Неограниченные возможности цифровых сервисов в период ограничений
27 марта, 11:49 Финансы
По делу о взрыве в квартире в Магнитогорске задержан 44-летний мужчина
27 марта, 11:38 Общество
Старейший ветеран ЧМК празднует 105-летие
27 марта, 11:11 Общество
Клиенты банка «Открытие» получат отсрочку уплаты взносов по полисам «Росгосстрах Жизнь»
27 марта, 10:49 Финансы

Александр Берестов: Логику развития диктует рынок

Интервью
28 октября 2013 года, 11:07
- T +

У каждого руководителя свой характер, свое мировоззрение и собственный стиль руководства. Там, где один осторожничает, другой идет ва-банк. Или один всегда опирается на логику, другой больше доверяет интуиции. Все это влияет на экономическую политику предприятия и результаты бизнеса. О том, как развивается сегодня производство, Агентству новостей «Доступ» рассказал президент Объединения «Союзпищепром» Александр Берестов.

- Александр Павлович, расскажите, как принимали решение уходить в «пищевку»?

- В годы перестройки все прежние механизмы планирования и управления были сломаны. Каждое предприятие выживало, как могло. Времени на какие-то сложные маневры не было, на ходу подстраивались под рыночные условия. В то время мы работали по простой формуле – спрос рождает предложение. Появился спрос на кукурузные палочки, мы их стали выпускать. Возможно, кому-то такое производство казалось несерьезным, но именно благодаря кукурузным палочкам мы вскоре смогли оплатить первую макаронную линию Buhler.

- А кроме «спрос рождает предложение» есть другие формулы?

- Эта формула работала, работает и будет работать. В течение 5-8 лет в стране сформировался тренд – спрос на продукты высокой степени готовности. Особенно среди молодых, динамичных людей. Они не хотят тратить время на кухню. Им нужны продукты, которые можно приготовить за 5-10 минут. И в это же время эти продукты должны быть качественными и полезными. Мы уловили этот тренд и предложили новую продуктовую линейку – гарниры, готовые завтраки – еще до того, как появился устойчивый спрос. Теперь постепенно наращиваем объемы.


Объединение «Союзпищепром» создано в 1998 году. В его составе крупнейшие предприятия Южного Урала: КХП им. Григоровича, отмечающее в ноябре 2013 года свое 115-ти летие, Варненский КХП, агрохолдинг «Чебаркульская птица», агрофирма «Павловское».


Есть и новая формула, по который мы сейчас работаем. Можно говорить, что мы формируем спрос на функциональное питание. Наши кукурузные хлопья с добавлением гречки, отрубей, гороха, топинамбура из этой серии. Мы опережаем спрос и предлагаем то, чего на рынке еще не было — натуральный продукт с дополнительными качествами, которые позволяют поддерживать здоровье и хорошо выглядеть.

- Новый продукт – это всегда расходы на создание, продвижение... Не проще ли выпускать традиционные хлопья, пока есть спрос?

- Большинство производителей так и делают. Но я технолог и по образованию, и по призванию. Мне нравится творческий процесс, он захватывает и дает результаты – сейчас в объединенном ассортименте «Союзпищепрома» более 1,5 тыс. наименований. Это делает экономическую политику объединения сбалансированной.

- А как находите идеи?

- Во-первых, есть мировой опыт, во-вторых, разработки российских ученых. Наша задача – найти их и довести до этапа промышленного производства. Под эту задачу у нас заточены все, и технологи, и лаборанты, и маркетологи. Над каждым продуктом работают десятки человек. Любой сотрудник может прийти со своим предложением, и каждое будет рассмотрено.

- Говорят, вы заставляете производителей оборудования переделывать технологические линии, это правда?

- Мы просим производителей оборудования дорабатывать его под наши требования. Это нормальная практика. Недавно наши специалисты ездили в Германию, выбирали оборудование для производства слоеного теста и полуфабрикатов из него. Понравилось предложение компании Fritsch. Наши специалисты провели в испытательном центре целый день, работали на этом оборудовании, пробовали то, что произвели. После испытаний попросили предусмотреть возможность регулировки ассортимента продукции от теста в рулонах и пластах, до штруделей, круассанов, пирожков, чтобы мы могли гибко реагировать на запросы рынка. Мы придерживаемся такого принципа. И еще, по предложению наших технологов, немецкие конструкторы дополнили ассортимент одним изделием, аналогов которому пока нет ни в России, ни в Европе. В апреле 2014 года мы вас удивим.

- Александр Павлович, в Объединение «Союзпищепром» входят несколько предприятий. Какова логика их развития?

- С точки зрения получения прибыли, все предприятия самодостаточны и равноправны. Более того, мы приучаем их к самостоятельности. Иначе появляется иждивенчество. Если говорить о крупных инвестиционных проектах, то, конечно, поодиночке реализовать их невозможно, поэтому у нас общая инвестиционная политика. Все помогают друг другу. Так в этом году мы реализовали два крупных проекта – запустили новый гречезавод на Варненском КХП и новую макаронную линию на КХП им. Григоровича.


Александр Берестов начинал мастером на Челябинском комбинате хлебопродуктов №1, был начальником цеха, заместителем главного инженера. В 1987 году трудовой коллектив Комбината хлебопродуктов №2 (сегодня КХП им. Григоровича) избрал его директором. Предприятие находилось в кризисе, и с молодым директором все связывали большие надежды. Под руководством Берестова предприятие по производству муки и комбикормов превратилось в современный перерабатывающий комплекс, головную компанию известного в России Объединения «Союзпищепром».


А вообще логику развития диктует рынок. Приведу свежий пример: в августе, сентябре, октябре случилось то, чего я давно ждал. Продажи фасованной муки впервые превысили продажи муки в мешках. Это говорит о том, что люди перестают делать запасы. Можно сказать, исторический момент.

- И как вы на это отреагировали?

- Мы купили итальянское оборудование для фасовки муки на Варненскую мельницу и увеличиваем запасы зерна, чтобы мука всегда была в продаже в пакетах по 1-2 килограмма.

- Какова стратегия развития Объединения «Союзпищепром» в долгосрочной перспективе, например, до 2020-2030 годов?

- Считаю, что в современных условиях нужно иметь четкий план на 2-3 года. Если больше 5 лет – это уже фантазии. А я реалист.

Запрещены комментарии, содержащие нецензурные выражения и противоречащие законодательству РФ. Редакция сайта за размещенные личные мнения, сообщения, опубликованные частными лицами, ответственности не несет.

Интервью / другие новости из раздела

Эльвина Ягнакова: За народной дипломатией большое будущее Илья Волчегорский: Как преодолеть кадровый дефицит в здравоохранениии области Ханахмед Гюлов: Ассамблея народов Челябинской области – это семья, в которой слышат всех Светлана Лукина: «Уральская высота» задает новый вектор детской хореографии Павел Яковлев: Ближайшая задача – вывод автозавода «Урал» на новые позиции Константин Болдырев: Ни через год, ни через 10 физические офисы не исчезнут Александр Рязанцев, юрист: Правилам рыболовства нужна капитальная ревизия Инна Храмцова, главный дизайнер «Юничел»: Я живу уже в лете 2021-го Наталья Кузьмина, Банк России: Инфляция – главный индикатор для всех, кто имеет дело с деньгами Глава «БКС Премьер»: К 2022 году в России будет 7-10 млн частных инвесторов Михаил Накоряков: Только максимальные задачи – и в спорте, и в жизни Алексей Кобылин, глава Минсельхоза: Помет как основа высоких технологий
Опрос

Как Вы спасаетесь от коронавируса?