ВАЖНО. Эксперт рассказал, когда выгоднее брать отпуск в 2023 году
сегодня, 20:32 Общество
В центре Челябинска завершается благоустройство остановок
сегодня, 20:03 Общество
ВНИМАНИЕ. В Челябинске на все лето закроют движение по улице Сони Кривой
сегодня, 19:25 Общество
В Челябинске 10 домов двое суток остаются без воды из-за коммунальной аварии
сегодня, 19:02 Общество
Заболеваемость COVID-19 в Челябинской области показала резкий рост
сегодня, 12:41 Медицина
СК начал проверку по факту обнаружения человеческих останков под мостом в Челябинске
сегодня, 10:39 Общество
В Челябинской области начали борьбу с парковщиками на газонах
сегодня, 10:15 Общество
На трассе М-5 в Челябинской области загорелась фура с ГСМ
сегодня, 09:26 Происшествия
Автопарк южноуральских больниц пополнили 58 новых автомобилей
вчера, 15:41 Медицина
Пенсионер разбился в ДТП на северо-западе Челябинска
вчера, 15:11 Происшествия
Два жителя Озерска потеряли около ₽6 млн, поверив лжебанкирам
вчера, 13:52 Общество
Режим «черного» неба объявили в Челябинской области на все выходные
вчера, 10:49 Общество
Пациента диспансера сутки искали под Саткой
вчера, 10:19 Происшествия
После столкновения поезда с бульдозером в Златоусте возбуждено уголовное дело
вчера, 09:16 Общество
В южноуральской больнице выявили мошенничество с ковидными выплатами
вчера, 08:56 Общество
В Миассе рецидивистка заколола сожителя
01 июля, 20:51 Общество
В Златоусте изъяли «паленых» сигарет на ₽38 млн
01 июля, 20:45 Общество
ВНИМАНИЕ. В Челябинске на 3 месяца ограничат движение на оживленном путепроводе из-за ремонта
01 июля, 16:49 Общество
Синоптики прогнозируют на Южном Урале жаркие выходные
01 июля, 16:31 Общество
Житель Аши отделался «условкой» за поджог дома экс-супруги
01 июля, 16:25 Общество
В Кыштыме открылся уникальный чугунный фонтан XVIII века
01 июля, 16:22 Общество
Магнитогорскую свалку рекультивируют по принципу челябинской
01 июля, 16:08 Экономика
Житель Магнитогорска за сутки обокрал 14 машин
01 июля, 16:04 Происшествия
Из реки Миасс в Челябинске достали труп многолетней давности
01 июля, 15:45 Происшествия
Директора строительной фирмы из Снежинска задержали за мошенничества на ₽2 млн
01 июля, 15:15 Общество
В Магнитогорске росгвардейцы разыскали потерявшихся братьев 3 и 5 лет
01 июля, 15:04 Общество
В Магнитогорске пройдет турнир по пляжному футболу
01 июля, 13:51 Общество
В Челябинске годовалый ребенок отравился наркотиками
01 июля, 12:57 Происшествия
В Магнитогорске закрывают городскую свалку
01 июля, 12:22 Общество
В России вступил в силу закон о бесплатном проезде детей в электричках
01 июля, 12:13 Общество
Легендарному стану 2350 ММК исполнилось 80 лет
01 июля, 11:59 Экономика
В Челябинской области сняли последние ковидные ограничения
01 июля, 11:42 Медицина
В Миассе вор «толкнул» краденое устройство стоимостью ₽1 млн за 3 тысячи
01 июля, 11:17 Общество
ВАЖНО. На М-5 «Урал» под Миассом продлили ограничение
01 июля, 11:10 Общество
ЧМК украсил рябинами территорию детского лагеря
01 июля, 10:45 Общество
ВНИМАНИЕ. Ленинградский мост в Челябинске откроют через 2 недели
01 июля, 10:43 Общество
У челябинцев осталось 3 дня, чтобы попасть на выставку-ярмарку самоцветов
01 июля, 10:32 Общество
Футбольный клуб «Челябинск» подписал контракты с 4 новыми игроками
01 июля, 10:32 Общество
Двое подростков разбились при падении мотоцикла под Карталами
01 июля, 10:09 Происшествия
Оборот предприятий Челябинской области вырос за год на ₽275 млрд
01 июля, 09:56 Экономика

Александр Берестов: Логику развития диктует рынок

Интервью
28 октября 2013 года, 11:07
- T +

У каждого руководителя свой характер, свое мировоззрение и собственный стиль руководства. Там, где один осторожничает, другой идет ва-банк. Или один всегда опирается на логику, другой больше доверяет интуиции. Все это влияет на экономическую политику предприятия и результаты бизнеса. О том, как развивается сегодня производство, Агентству новостей «Доступ» рассказал президент Объединения «Союзпищепром» Александр Берестов.

- Александр Павлович, расскажите, как принимали решение уходить в «пищевку»?

- В годы перестройки все прежние механизмы планирования и управления были сломаны. Каждое предприятие выживало, как могло. Времени на какие-то сложные маневры не было, на ходу подстраивались под рыночные условия. В то время мы работали по простой формуле – спрос рождает предложение. Появился спрос на кукурузные палочки, мы их стали выпускать. Возможно, кому-то такое производство казалось несерьезным, но именно благодаря кукурузным палочкам мы вскоре смогли оплатить первую макаронную линию Buhler.

- А кроме «спрос рождает предложение» есть другие формулы?

- Эта формула работала, работает и будет работать. В течение 5-8 лет в стране сформировался тренд – спрос на продукты высокой степени готовности. Особенно среди молодых, динамичных людей. Они не хотят тратить время на кухню. Им нужны продукты, которые можно приготовить за 5-10 минут. И в это же время эти продукты должны быть качественными и полезными. Мы уловили этот тренд и предложили новую продуктовую линейку – гарниры, готовые завтраки – еще до того, как появился устойчивый спрос. Теперь постепенно наращиваем объемы.


Объединение «Союзпищепром» создано в 1998 году. В его составе крупнейшие предприятия Южного Урала: КХП им. Григоровича, отмечающее в ноябре 2013 года свое 115-ти летие, Варненский КХП, агрохолдинг «Чебаркульская птица», агрофирма «Павловское».


Есть и новая формула, по который мы сейчас работаем. Можно говорить, что мы формируем спрос на функциональное питание. Наши кукурузные хлопья с добавлением гречки, отрубей, гороха, топинамбура из этой серии. Мы опережаем спрос и предлагаем то, чего на рынке еще не было — натуральный продукт с дополнительными качествами, которые позволяют поддерживать здоровье и хорошо выглядеть.

- Новый продукт – это всегда расходы на создание, продвижение... Не проще ли выпускать традиционные хлопья, пока есть спрос?

- Большинство производителей так и делают. Но я технолог и по образованию, и по призванию. Мне нравится творческий процесс, он захватывает и дает результаты – сейчас в объединенном ассортименте «Союзпищепрома» более 1,5 тыс. наименований. Это делает экономическую политику объединения сбалансированной.

- А как находите идеи?

- Во-первых, есть мировой опыт, во-вторых, разработки российских ученых. Наша задача – найти их и довести до этапа промышленного производства. Под эту задачу у нас заточены все, и технологи, и лаборанты, и маркетологи. Над каждым продуктом работают десятки человек. Любой сотрудник может прийти со своим предложением, и каждое будет рассмотрено.

- Говорят, вы заставляете производителей оборудования переделывать технологические линии, это правда?

- Мы просим производителей оборудования дорабатывать его под наши требования. Это нормальная практика. Недавно наши специалисты ездили в Германию, выбирали оборудование для производства слоеного теста и полуфабрикатов из него. Понравилось предложение компании Fritsch. Наши специалисты провели в испытательном центре целый день, работали на этом оборудовании, пробовали то, что произвели. После испытаний попросили предусмотреть возможность регулировки ассортимента продукции от теста в рулонах и пластах, до штруделей, круассанов, пирожков, чтобы мы могли гибко реагировать на запросы рынка. Мы придерживаемся такого принципа. И еще, по предложению наших технологов, немецкие конструкторы дополнили ассортимент одним изделием, аналогов которому пока нет ни в России, ни в Европе. В апреле 2014 года мы вас удивим.

- Александр Павлович, в Объединение «Союзпищепром» входят несколько предприятий. Какова логика их развития?

- С точки зрения получения прибыли, все предприятия самодостаточны и равноправны. Более того, мы приучаем их к самостоятельности. Иначе появляется иждивенчество. Если говорить о крупных инвестиционных проектах, то, конечно, поодиночке реализовать их невозможно, поэтому у нас общая инвестиционная политика. Все помогают друг другу. Так в этом году мы реализовали два крупных проекта – запустили новый гречезавод на Варненском КХП и новую макаронную линию на КХП им. Григоровича.


Александр Берестов начинал мастером на Челябинском комбинате хлебопродуктов №1, был начальником цеха, заместителем главного инженера. В 1987 году трудовой коллектив Комбината хлебопродуктов №2 (сегодня КХП им. Григоровича) избрал его директором. Предприятие находилось в кризисе, и с молодым директором все связывали большие надежды. Под руководством Берестова предприятие по производству муки и комбикормов превратилось в современный перерабатывающий комплекс, головную компанию известного в России Объединения «Союзпищепром».


А вообще логику развития диктует рынок. Приведу свежий пример: в августе, сентябре, октябре случилось то, чего я давно ждал. Продажи фасованной муки впервые превысили продажи муки в мешках. Это говорит о том, что люди перестают делать запасы. Можно сказать, исторический момент.

- И как вы на это отреагировали?

- Мы купили итальянское оборудование для фасовки муки на Варненскую мельницу и увеличиваем запасы зерна, чтобы мука всегда была в продаже в пакетах по 1-2 килограмма.

- Какова стратегия развития Объединения «Союзпищепром» в долгосрочной перспективе, например, до 2020-2030 годов?

- Считаю, что в современных условиях нужно иметь четкий план на 2-3 года. Если больше 5 лет – это уже фантазии. А я реалист.

Интервью / другие новости из раздела

Алла Мицкевич, судья Челябинского облсуда: Механическое законоприменение исключено Виктор Булатов, главный тренер ФК «Челябинск»: Задача – развиваться и ставить максимальные цели Михаил Накоряков: «Уралочка» началась с анекдота Алиса Чечель: Из хора – в солистки Челябинской оперы Адик Абдурахманов: Мне музыка иногда спать не дает Петр Земсков, математик из Tik-Tok: Кайф от решения задачи ни с чем не сравнить Инна Подшивалова, Минсельхоз: Три «кита» для развития экспорта Александр Лазарев, новый спикер Заксобрания Челябинской области: Хочу, чтоб наш парламент был лучшим в России Эдуард Флёров, актер: Не одобряю бездумное осовременивание классики Валерий Сундарев: В джазе есть интрига, но нет интриг Ирина Гехт: Справка об антителах не заменит QR-кода Алексей Кобылин: Продовольственный дефицит Челябинской области не грозит
Опрос

Что Вас волнует сейчас больше всего?

  • Международная обстановка
    19%
  • Санкции Евросоюза и США
    7%
  • Падение доходов и темпы роста зарплаты
    19%
  • Инфляция и рост цен
    37%
  • Здоровье
    11%
  • Возможная потеря работы
    7%

Всего проголосовало: 237

Все опросы