Рождественский пост — лучшие рецепты для благочестиво постящихся. Рыбные выходные

Священники не устают напоминать: пост телесный – ничто без поста духовного. Это время смирить гордыню и утихомирить страсти. Вместе с тем, многие все-таки не знают, что можно и нельзя употреблять в пищу в дни поста, и для таких людей, искренне стремящихся к спасению души, Агентство новостей «Доступ» подготовило подборку рецептов постных блюд.

В субботу и воскресенье во время Рождественского поста разрешается пища с растительным маслом и рыба. Сегодня, 17 декабря, рыба и вино тем более благословляются, что в этот день православные вспоминают святую великомученицу Варвару, пострадавшую за Христа.

РАССОЛЬНИК НОВО-ТРОИЦКИЙ

Ингредиенты:

- 5 ершей,
- 400 г судака,
- 400 г свежей (свежемороженой) рыбы жирных сортов, лучше осетрины,
- 400 г соленой рыбы (севрюга), осетрина, белуга,
- 10-15 раков,
- 2 корня петрушки,
- 5 соленых огурцов,
- 2 ст. ложки муки,
- огуречный рассол,
- соль, перец по вкусу, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 пучок укропа.

Ершей сложить в марлю, завязать ее в узелок и опустить в кастрюлю с водой. Добавить корень петрушки, соль и сварить уху. Когда уха сварится, удалить из нее марлю с ершами и процедить. Затем сварить в ней порционные куски крупной рыбы. Сваренную рыбу переложить в холодную подсоленную воду. Соленую рыбу сварить отдельно. В разогретой кастрюле обжарить муку, развести ее горячим огуречным рассолом, довести до кипения, добавить бульон от варки свежей рыбы и еще раз вскипятить. Затем положить в кастрюлю гарнир: куски отваренной рыбы, припущенные с томатом до мягкости огурцы, вареные раковые шейки. В тарелки с рассольником положить укроп.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В КАПУСТЕ

Ингредиенты:

- 400 г рыбы,
- 400 г капусты,
- 100 г репчатого лука,
- 20 г томатной пасты,
- 30 г растительного масла,
- соль, черный молотый перец.

Рыбу почистить, помыть, разделить на порции и посолить. Капусту нашинковать (можно использовать квашеную). В кастрюлю сложить мелко нарезанный лук, потушить в растительном масле, добавить капусту и тушить до готовности. Затем добавить томатную пасту (в квашеную капусту томатной пасты не добавлять), перемешать, смазать маслом форму для запекания, часть капусты выложить в форму, на капусту рыбу, закрыть остальной капустой и запечь в хорошо нагретой духовке.

Пост – особое время познания собственной немощи и преодоления собственного «я», обстановка поста мобилизует человека. Именно поэтому священники называют эти периоды ступеньками лестницы в Небо.