Причиной вспышки сальмонеллеза среди жителей Челябинска стала кремовая продукция, произведенная кондитерским цехом «Кудесница» ИП Поляковой Д.В. – всего под подозрение регионального Управления Роспотребнадзора попали четыре челябинских производителя, сообщил на пресс-конференции главный санитарный врач Челябинской области Анатолий Семенов.

«Всех пострадавших опросили на предмет того, какую продукцию и какого производителя они съели. В результате вышли на четыре предприятия – в каждом из них по итогам проверки выявлены нарушения, производство остановлено до устранения предписаний. В трех цехах источника инфекции не было, продукция забракована по другим причинам. Например, в цехе ООО ТПП “Ассоль” семь проб не отвечают гигиеническим показателям по микробиологическим показателям. Во всех цехах обследовали сотрудников – всего 52 человека. В итоге у двух сотрудников цеха “Кудесница” обнаружен сальмонеллез. Сейчас они вместе с остальными пострадавшими находятся в больнице», – сообщил Анатолий Семенов.

Он добавил, что при снятии проб с продукции, сиропа и оборудования в цехе ИП Поляковой была выявлена сальмонелла энтеритидис – та же, что и у пострадавших. «Эта информация позволяет нам достоверно заявить, что именно этот цех явился источником распространения сальмонеллезной инфекции», – подчеркнул Анатолий Семенов.

Как отметил глава регионального Роспотребнадзора, причиной возникновения инфекции в цехе «Кудесница» стало несоблюдение санитарных требований. «Три месяца назад цех был закрыт на 18 дней по решению суда. На 19-й они вновь открылись. Согласно законодательству, большинству производителей достаточно лишь уведомить нас о начале своей деятельности. Никаких разрешений получать не нужно. Месяц назад ИП Полякова это и сделала. Мы имеем право проводить проверку раз в три года. Из-за возникшей ситуации проверка произошла раньше», – продолжает Анатолий Семенов.

В результате выяснилось, что в цехе «Кудесница» нарушены правила хранения продукции, обработки инструментария, ведения документации, график прохождения медосмотров сотрудниками. «С 13 по 19 января цех произвел 165 кг кремовой продукции, 73 из них успели снять с реализации, около 90 кг употребили горожане. По результатам проверки возбуждено 22 дела об административных правонарушениях, в суд переданы два дела на приостановку производства. Проверено 120 торговых точек, с реализации снято 127 наименований кремовой продукции в количестве 411 кг», – сказал Анатолий Семенов.

По его словам, Роспотребнадзор намерен получить разрешение прокуратуры на проверку всех кондитерских цехов в Челябинской области, производящих кремовую продукцию, – а это около 60 производств.

«Причиной вспышки стало нарушение санитарных норм, но источником инфекции – яйцо. Изначально все курицы являются носителями сальмонеллы, но сами не болеют. Однако априори на всех яйцах есть инфекция, которая при неправильной обработке попадает в организм человека. Поэтому прежде чем готовить яйца, их нужно промыть под горячей проточной водой с мылом», – пояснил Анатолий Семенов.

Он сообщил, в настоящее время Роспотребнадзор проверяет четыре птицефабрики, откуда в кондитерский цех «Кудесница» могли поступить испорченные яйца. «Эта ситуация вскрыла ряд случаев с продажей битых яиц. Вместо того чтобы утилизировать или переработать в яичный порошок поврежденные яйца, производители неофициально продают их кондитерам в два раза дешевле. В этой ситуации фигурируют четыре птицефабрики из Челябинской и Свердловской областей. Так, нам известно, что из Екатеринбурга ездит человек, даже не ЧП или юридическое лицо, который где-то скупает битые яйца и продает нашим предпринимателям по два рубля за штуку», – пояснил Анатолий Семенов.

Отметим, что в настоящее время в больницы Челябинска госпитализировано 87 заболевших сальмонеллезом, 16 пациентов, в том числе один ребенок, находятся в тяжелом состоянии. Лабораторно подтверждено восемь случаев заболевания.

Мария Станковская