ВАЖНО. Эксперт рассказал, когда выгоднее брать отпуск в 2023 году
сегодня, 20:32 Общество
В центре Челябинска завершается благоустройство остановок
сегодня, 20:03 Общество
ВНИМАНИЕ. В Челябинске на все лето закроют движение по улице Сони Кривой
сегодня, 19:25 Общество
В Челябинске 10 домов двое суток остаются без воды из-за коммунальной аварии
сегодня, 19:02 Общество
Заболеваемость COVID-19 в Челябинской области показала резкий рост
сегодня, 12:41 Медицина
СК начал проверку по факту обнаружения человеческих останков под мостом в Челябинске
сегодня, 10:39 Общество
В Челябинской области начали борьбу с парковщиками на газонах
сегодня, 10:15 Общество
На трассе М-5 в Челябинской области загорелась фура с ГСМ
сегодня, 09:26 Происшествия
Автопарк южноуральских больниц пополнили 58 новых автомобилей
вчера, 15:41 Медицина
Пенсионер разбился в ДТП на северо-западе Челябинска
вчера, 15:11 Происшествия
Два жителя Озерска потеряли около ₽6 млн, поверив лжебанкирам
вчера, 13:52 Общество
Режим «черного» неба объявили в Челябинской области на все выходные
вчера, 10:49 Общество
Пациента диспансера сутки искали под Саткой
вчера, 10:19 Происшествия
После столкновения поезда с бульдозером в Златоусте возбуждено уголовное дело
вчера, 09:16 Общество
В южноуральской больнице выявили мошенничество с ковидными выплатами
вчера, 08:56 Общество
В Миассе рецидивистка заколола сожителя
01 июля, 20:51 Общество
В Златоусте изъяли «паленых» сигарет на ₽38 млн
01 июля, 20:45 Общество
ВНИМАНИЕ. В Челябинске на 3 месяца ограничат движение на оживленном путепроводе из-за ремонта
01 июля, 16:49 Общество
Синоптики прогнозируют на Южном Урале жаркие выходные
01 июля, 16:31 Общество
Житель Аши отделался «условкой» за поджог дома экс-супруги
01 июля, 16:25 Общество
В Кыштыме открылся уникальный чугунный фонтан XVIII века
01 июля, 16:22 Общество
Магнитогорскую свалку рекультивируют по принципу челябинской
01 июля, 16:08 Экономика
Житель Магнитогорска за сутки обокрал 14 машин
01 июля, 16:04 Происшествия
Из реки Миасс в Челябинске достали труп многолетней давности
01 июля, 15:45 Происшествия
Директора строительной фирмы из Снежинска задержали за мошенничества на ₽2 млн
01 июля, 15:15 Общество
В Магнитогорске росгвардейцы разыскали потерявшихся братьев 3 и 5 лет
01 июля, 15:04 Общество
В Магнитогорске пройдет турнир по пляжному футболу
01 июля, 13:51 Общество
В Челябинске годовалый ребенок отравился наркотиками
01 июля, 12:57 Происшествия
В Магнитогорске закрывают городскую свалку
01 июля, 12:22 Общество
В России вступил в силу закон о бесплатном проезде детей в электричках
01 июля, 12:13 Общество
Легендарному стану 2350 ММК исполнилось 80 лет
01 июля, 11:59 Экономика
В Челябинской области сняли последние ковидные ограничения
01 июля, 11:42 Медицина
В Миассе вор «толкнул» краденое устройство стоимостью ₽1 млн за 3 тысячи
01 июля, 11:17 Общество
ВАЖНО. На М-5 «Урал» под Миассом продлили ограничение
01 июля, 11:10 Общество
ЧМК украсил рябинами территорию детского лагеря
01 июля, 10:45 Общество
ВНИМАНИЕ. Ленинградский мост в Челябинске откроют через 2 недели
01 июля, 10:43 Общество
У челябинцев осталось 3 дня, чтобы попасть на выставку-ярмарку самоцветов
01 июля, 10:32 Общество
Футбольный клуб «Челябинск» подписал контракты с 4 новыми игроками
01 июля, 10:32 Общество
Двое подростков разбились при падении мотоцикла под Карталами
01 июля, 10:09 Происшествия
Оборот предприятий Челябинской области вырос за год на ₽275 млрд
01 июля, 09:56 Экономика

Людмила Красногорова, главный диетолог Челябинской области: «Выходить» из поста следует постепенно

Интервью
5 марта 2012 года, 14:07
- T +

У южноуральских православных продолжается Великий пост. В это время церковь предписывает всем верующим отказаться от употребления пищи животного происхождения и придерживаться духовного смирения. Если польза от совета сократить количество развлечений и проводить больше времени с семьей или за чтением книг не вызывает сомнения, то строгие ограничения в еде не всегда положительно сказываются на здоровье. Агентство новостей «Доступ» решило еще раз напомнить читателям, как поститься без вреда для организма, кому лучше не менять привычный режим питания, как правильно «выйти» из поста и не опасно ли быть вегетарианцем круглый год. На эти вопросы ответила главный внештатный специалист диетолог министерства здравоохранения Челябинской области Людмила Красногорова.

- Людмила Николаевна, вначале хотелось бы узнать Ваше отношение к посту с медицинской точки зрения?

- Воздержание от продуктов животного происхождения закономерно. Человек к этому достаточно легко привыкает. Дело в том, что дефицит веществ, которые организм недополучает во время поста, легко компенсируются при возвращении к обычному режиму питания.

А вот с точки зрения обменных процессов пост – это даже благо. Ограничение животной пищи дает возможность избавиться от залежей остатков белковых молекул, которые накапливаются в мышцах, суставах, связках и даже в мышцах сердца человека, увлеченного мясопродуктами.

Кроме того, единственным источником холестерина, который виноват в большинстве сердечно-сосудистых заболеваний, тоже являются продукты животного происхождения – молоко, сыры, все виды мяса и даже рыба. И поэтому во время поста мы также избавляемся от избыточного холестерина в сосудах и органах.

Пост полезен еще и потому, что дисциплинирует человека, помогает ему управлять своими эмоциями, аппетитом и контролировать массу тела. Ведь если вы уже пережили пост, то впоследствии легко сможете ограничить себя в нежелательных продуктах.

- Совместим ли пост с хроническими заболеваниями?

- Людям, имеющим какие-то заболевания, особенно истощающие, например, туберкулез или онкологию с тяжелой химиотерапией, рекомендуется обязательно проконсультироваться с врачом. Я могу обозначить только общие противопоказания для поста – это истощение, низкая масса тела, все болезни недостаточного питания, то есть железодефицитная анемия, недостаток кальция. Также язвенная болезнь, при обострении которой очень трудно обойтись одними растительными продуктами, так как они раздражают слизистую желудка.

- Иногда родители, соблюдающие пост, приобщают к нему и детей, хотя церковь освобождает малышей от этих ограничений. Не вредно ли это для растущего детского организма?

- Конечно, если ребенок сам хочет соблюдать пост, привык к этой традиции в семье, то ограничения для него должны быть более мягкими. Возможно отказаться от мяса и рыбы. Но важно сохранить молочные продукты: творог, яйцо, сыр – полагается, чтобы они были в рационе ребенка каждый день, поэтому ограничивать их просто небезопасно.

- Еще одна категория – беременные женщины и кормящие мамы. Как на них может повлиять пост?

- Для них это тоже слишком большая нагрузка. Без продуктов животного происхождения рацион беременной женщины, кормящей мамы сбалансировать очень трудно. И если она очень хочет поститься, то нужно посоветоваться со священнослужителем о том, какую форму ограничений выбрать, чтобы не повредить своему здоровью и здоровью малыша.

- На какие продукты следует обратить особое внимание во время поста?

- Большое количество фруктов, всевозможных овощей, свежих, квашеных или соленых, орехи, семечки – все это может составить вполне сбалансированный рацион. Хорошо восполняют недостаток белка грибы и бобовые – горох, соя, фасоль, нут и т.д. Например, в горохе содержится до 30% белка – больше, чем в говядине. Также наиболее сбалансированный белок содержится в некоторых злаковых – рисе, ячмене (перловой и ячневой крупе), гречке, овсе.

Основой питания должны стать каши на воде. Они содержат белки и очень небольшое количество растительного жира. Особенно полезны цельнозерновые каши, в которых сохранена зародышевая часть зерна – в них много биологически активных веществ. Все эти продукты в сочетании друг с другом вполне могут обеспечить человека адекватным питанием на достаточно длительное время.

- Вы сказали, что дефицит каких-то веществ во время поста легко компенсируется после его завершения, при возвращении к обычному режиму питания. А как влияет на организм постоянное употребление только растительной пищи – вегетарианство?

- Вегетарианское питание практикуют многие – и по убеждениям, и по состоянию здоровья. Здесь важно, чтобы был хороший баланс продуктов. Вегетарианское питание должно быть очень разнообразным. Если в нем будут злаки, овощи, фрукты, орехи, бобовые, большое количество приправ, пряностей, морепродукты, которые иногда допускаются у вегетарианцев, то все это составит сбалансированный рацион с необходимым количеством аминокислот.

Но важно знать и о минусах такого питания. Во-первых, человек, который практикует вегетарианство, часто восполняет недостаток калорий сладостями. А преобладание рафинированных углеводов в рационе может привести к серьезным осложнениям: сахарному диабету, гиперинсулинизму и даже ожирению. Во-вторых, строгие вегетарианцы испытывают недостаток витамина В 12, который содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. При его дефиците велик риск возникновения анемии, то есть малокровия.

- Последнее, о чем наверняка важно знать всем постящимся – как правильно «выходить» из поста?

- Любое ограничение в еде сопровождается ослаблением функции пищеварительной системы, то есть резко снижается уровень секреции тех ферментов, которые ответственны за расщепление животного белка и жира. Поэтому одномоментная нагрузка, когда человек расслабился и наелся животной пищи, может спровоцировать различные заболевания. За время своей работы в областной больнице я не раз сталкивалась с тем, что после поста резко увеличивалось количество больных с холециститами и панкреатитами.

Поэтому, конечно, первое время следует продолжать соблюдать некоторые ограничения. Возвращать животные продукты в рацион следует постепенно, употреблять их в небольших количествах и в щадящем виде – приготовленные на пару, печеные, с небольшим количеством жира.

Мария Станковская

Интервью / другие новости из раздела

Алла Мицкевич, судья Челябинского облсуда: Механическое законоприменение исключено Виктор Булатов, главный тренер ФК «Челябинск»: Задача – развиваться и ставить максимальные цели Михаил Накоряков: «Уралочка» началась с анекдота Алиса Чечель: Из хора – в солистки Челябинской оперы Адик Абдурахманов: Мне музыка иногда спать не дает Петр Земсков, математик из Tik-Tok: Кайф от решения задачи ни с чем не сравнить Инна Подшивалова, Минсельхоз: Три «кита» для развития экспорта Александр Лазарев, новый спикер Заксобрания Челябинской области: Хочу, чтоб наш парламент был лучшим в России Эдуард Флёров, актер: Не одобряю бездумное осовременивание классики Валерий Сундарев: В джазе есть интрига, но нет интриг Ирина Гехт: Справка об антителах не заменит QR-кода Алексей Кобылин: Продовольственный дефицит Челябинской области не грозит
Опрос

Что Вас волнует сейчас больше всего?

  • Международная обстановка
    19%
  • Санкции Евросоюза и США
    7%
  • Падение доходов и темпы роста зарплаты
    19%
  • Инфляция и рост цен
    37%
  • Здоровье
    11%
  • Возможная потеря работы
    7%

Всего проголосовало: 237

Все опросы