Челябинский Роспотребнадзор проверил 165 школьных пищеблоков, нарушения нашли в 113

Управление Роспотребнадзора по Челябинской области за первую четверть проверило 165 школьных пищеблоков, нарушения нашли в 113, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».

Такие данные приводят санитарные врачи на своем сайте. Сообщается, что проверяли в том числе соблюдение полноты рациона, технологии приготовления блюд, удельный вес несъедаемой школьниками пищи, соблюдение принципов здорового питания. Проводились лабораторные исследования продовольственного сырья и готового питания, контроль температуры горячих блюд на раздаче.

Из 217 проб готовых блюд 1,4% не соответствовала по микробиологическим показателям, из 164 на калорийность в 2,4% проб она была занижена. А вот 12 проб (100% взятых) на содержание витаминов соответствовали нормативным значениям.

«В результате проверок были выявлены следующие нарушения: нарушения поточности технологического процесса, несоблюдение температурных режимов при хранении овощной продукции, нарушения режима мытья посуды, требований к маркировке продукции, ведению документации, прохождению гигиенического обучения сотрудниками пищеблока», – говорится в комментарии.

Составлено 79 протоколов об административном правонарушении с последующим вынесением постановлений о назначении наказания, из них по 22 постановлениям выписан штраф на сумму 51 тыс. рублей.

По результатам проверок в отношении 113 общеобразовательных организаций составлены предписания об устранении нарушений.