В выходные погодой на Южном Урале будет управлять гребень казахстанского антициклона
сегодня, 20:21 Общество
На контейнерных площадках Челябинска появляются таблички с графиком вывоза мусора
сегодня, 19:59 Общество
В Челябинске мошенник обменял пенсионерам 716 тыс. рублей на купюры из «банка приколов»
сегодня, 19:33 Общество
Магнитогорский «Металлург» продлил контракты с нападающими Козловым и Силантьевым
сегодня, 19:06 Общество
Дмитрий Воденников назначен генеральным директором компании «Россети Урал»
сегодня, 18:52 Экономика
СК завел дело на подростков, которые с пистолетом хотели устроить разборки со сверстником в Челябинске
сегодня, 17:58 Происшествия
В Челябинской области арестованы грабители, напавшие на участника СВО в отпуске
сегодня, 16:50 Происшествия
Ромир: Самое дорогое продовольствие в торговых сетях Краснодара, Челябинска и Волгограда
сегодня, 16:39 Общество
Лошкин: Качество водопроводной воды в Челябинске скоро будет улучшено
сегодня, 16:24 Общество
Медали «За отвагу» и «За храбрость» вручили участникам спецоперации из Магнитогорска
сегодня, 16:09 Общество
Текслер заехал поздравить с вековым юбилеем ветерана Великой Отечественной войны
сегодня, 16:01 Общество
Власти Челябинска включили телефон для жалоб на скользкие тротуары
сегодня, 15:46 Общество
В Челябинске пьяные школьники разгромили ящик, отвечающий за энергопитание ж/д переезда
сегодня, 15:11 Происшествия
На заметку метеопатам: Атмосферное давление в Челябинске будет существенно выше нормы
сегодня, 14:59 Общество
На Южном Урале за призывы к терактам против правоохранителей задержали радикала
сегодня, 14:40 Происшествия
Реверс введен на объездной дороге под Челябинском из-за ДТП, образовалась пробка
сегодня, 14:31 Происшествия
В Челябинской области 38,4% водителей имеют скидку за безаварийную езду по ОСАГО
сегодня, 14:22 Общество
Синоптик рассказала, когда на Урал нагрянут настоящие морозы
сегодня, 14:02 Общество
Челябинская телебашня включит праздничную подсветку в День матери
сегодня, 13:49 Общество
Челябинец попался на контрабанде генераторов для боевых машин, заведено уголовное дело
сегодня, 13:30 Общество
Теплый воздух из южных морей приведет к аномально высокой температуре на Южном Урале
сегодня, 13:22 Общество
Мост через реку Миасс в Металлургическом районе Челябинска отремонтируют за 1,4 млрд
сегодня, 13:12 Общество
До минус 10 градусов опустятся столбики термометров в Челябинской области
сегодня, 13:02 Общество
Текслер обратился к челябинцам после заявления Путина: Это многих заставит задуматься
сегодня, 12:34 Политика
Серийного карманника, орудовавшего в общественном транспорте, задержали в Челябинске
сегодня, 12:19 Происшествия
Медведи в лесах Челябинской области до сих пор не впали в спячку, предупреждают специалисты
сегодня, 11:58 Общество
В центре Челябинска 85-летние супруги попали в ДТП с грузовиком
сегодня, 11:38 Происшествия
На социальные обязательства в бюджете-2025 Челябинской области предусмотрено свыше 93 млрд
сегодня, 11:30 Финансы
Бесправника, задолжавшего свыше 500 тыс. рублей, остановили госавтоинспекторы Челябинска
сегодня, 11:08 Общество
Движение по улице в центральной части Челябинска будет ограничено до 14 декабря
сегодня, 10:48 Общество
В Магнитогорске на водителя трамвая, переехавшего пенсионерку, завели уголовное дело
сегодня, 10:35 Общество
В Челябинской области есть редкая икона с моргающим Иисусом
сегодня, 10:17 Общество
В Челябинской области поймали еще одного водителя, который в этом году свыше 100 раз нарушил ПДД
сегодня, 10:06 Общество
На Южном Урале продолжаются поиски рыбака, выпавшего из лодки 14 ноября
сегодня, 09:35 Происшествия
Челябинцу дали 10 лет колонии за жестокую расправу над сожительницей, старше его почти в 2 раза
сегодня, 08:59 Общество
Высота сугробов в нацпарке «Таганай» составляет от 45 до 70 сантиметров
сегодня, 08:35 Общество
ГАИ Челябинска проведет облавы на пешеходных переходах: штрафовать будут всех
сегодня, 08:24 Общество
Главное из заявления Владимира Путина о применении РФ новой ракеты: Ответ всегда будет
сегодня, 07:56 Общество
Православные 22 ноября отмечают день иконы Божией Матери «Скоропослушница»: ее история и чудеса
сегодня, 07:39 Общество
Погоду на Южном Урале определит Казахстанский антициклон: плотность облаков уменьшится
сегодня, 07:20 Общество

Шедевры кулинарии и резьба по дереву: завершился очередной этап конкурсов «Татар кызы» и «Татар егете»

Общество
30 июня 2016 года, 13:19
- T +

Региональные этапы Всероссийского конкурса красоты и таланта «Татар кызы- 2016» и областного конкурса удали и мастерства «Татар егете -2016» идут уже четвертый месяц. До конкурсного финала, который определит лучшую татарочку и лучшего джигита Южного Урала остаются считанные дни. Финальное шоу, названное романтично – «Эхо любви» – пройдет 22 июля в ДК Железнодорожников в Челябинске.

Две дюжины конкурсантов, по 12 юношей и девушек, продолжают борьбу за право стать первыми. На пути к финалу татарочки и джигиты уже успешно миновали спортивный и деревенский этапы, этап краеведения, побывали на нескольких сабантуях в Челябинской области и Республике Татарстан. Самым вкусным, по традиции, всегда был и остается кулинарный этап конкурса. И в этом году кулинарные состязания не стали исключением: конкурсное меню удивило разнообразием. Из основных блюд – губадия и кулама, а к чайному столу – традиционные татарские угощения.

Джигиты, конечно, как могли, помогали татарочкам приготовить любимые блюда. Но они не могли оставить без внимания труды татарочек. Как будущие хозяева дома юноши выполнили сразу несколько видов по-настоящему мужской работы. Они навели порядок на подворье и вырезали фигурные доски, которые в дальнейшем были с любовью вручную расписаны девушками.

Изменчивая южноуральская погода вновь испытывала конкурсантов на прочность. Но ни холодный ветер с моросящим дождем, ни комары не стали конкурсантам серьезной помехой.

Испытания прошли на территории частной усадьбы в живописном месте на берегу озера Сугояк. Как и положено, на Востоке конкурсанты пришли в дом не с пустыми руками: вручили хозяевам подарки и исполнили песню.

А затем начались «вкусные испытания». Первым стало приготовление губадии – традиционного татарского пирога с высокой многослойной начинкой, в которой всегда есть корт – красный сушеный творог. Мастер-класс по его приготовлению провел Игорь Тумаркин, серебряный призер кулинарной олимпиады в Пекине (2012), один из лучших кондитеров мира, двукратный чемпион России по кулинарному искусству – шеф-кондитер и директор по производству кофеен «Пенка», пиццерий «Помидор», стейк-хауза «Стейкман», ирландского паба «Fox&Goose», пекарни «Пан Круассан».

Игорь Тумаркин рассказал, как правильно готовить тесто для губадии, поделился своими секретами приготовления нескольких начинок для этого многослойного пирога, ведь в губадию входят сухофрукты, рис, яйцо, мясо, красный творог, специи.

И вот закипела работа! Девушки раскатывали тесто, наполняли его начинкой и скрепляли в небольшую губадию. Фантазия участниц проявлялась во внешнем оформлении блюда и использовании различных ингредиентов в начинках.

Тем временем парни вместе с меценатом и постоянным членом жюри конкурса Наилем Хайруллиным отправились в мастерскую: джигиты готовились к предстоящему конкурсу резки по дереву. Юноши освоили навыки резьбы электролобзиком и узнали, как работать с деревом, что нужно знать резчику, желающему получить достойный результат.

Пока юноши работали, девушки почти завершили изготовление губадии и отправили свои пироги в печь. Казалось бы, самое время отдохнуть… Но у настоящих хозяек отдых – это всего лишь смена деятельности. И татарочки приступили к следующему «вкусному испытанию». Для традиционной татарской кухни характерен большой выбор мясных, молочных, постных супов и бульонов (шулпа, аш), названия которым давались по заправленным в них продуктам – крупам, овощам, мучным изделиям – токмач, умач, чумар, салма. Задача конкурсанток – раскатать лапшу токмач.

Под руководством Игоря Тумаркина девушки приступают к раскатыванию теста, а потом – к нарезанию лапши. Из оставшегося теста участницы нарезают ромбики для особого мясного супа – куламы.

Теперь настает очередь показать свои умения и мастерство в кулинарном деле парням. Они должны отщипывать кусочки теста для приготовления салмы, традиционного татарского первого блюда. А показывает, как это правильно делается, председатель жюри, глава южноуральского Конгресса татар Лена Колесникова. Ребятам, конечно, это в диковинку. Им сподручней работать молотком, топором, пилой, лобзиком, заниматься мужской работой, а не придавать тесту форму ушка. Тем не менее, опыт Игоря Тумаркина показывает: мужчины отлично справляются с кулинарной наукой. Участники конкурса «Татар егете» успешно справились с приготовлением салмы. А впереди – новое задание. Необходимо очень мелко нарезать лук для традиционного тузлука, а также покрошить мясо, сделать мясные нарезки.

Пока девушки сервировали стол для обеда, парни ответственно помогали по хозяйству. Выкладывали поленницу вкруговую, как это принято делать в татарских деревнях, растапливали самовар углями.

После сытного обеда, приготовленного своими руками, конкурсанты приступили к следующему испытанию. Теперь на первых ролях были джигиты, они продемонстрировали свое умение работать с деревом. Ведь раньше юноши могли и мебель своими руками сделать, украсить резными ставнями окна, нарядить в деревянное кружево дом, ворота и ограду. Участникам конкурса «Татар егете» нужно было вырезать разделочную доску, настоящую помощницу на кухне. При этом учитывалось качество выпиливания доски и последующая ее шлифовка.

А затем уже девушки, проявив свою фантазию, умение и мастерство, расписали подаренные доски татарскими национальными узорами, превратив их в настоящие произведения народного искусства. Конкурсантам помогали постоянный член жюри Наиль Хайруллин и активная участница областного общественного движения женщин «Ак-калфак» Раиса Мухамедшина из Еманжелинска. Раиса провела для участниц мастер-класс по точечной росписи и показала образцы своих творческих работ. Несмотря на то, что девушки занимались росписью впервые, у них это получилось здорово, красиво и талантливо! Многие участницы высказали желание продолжить это увлекательное занятие на досуге.

На каждом этапе конкурса его участников ожидают сюрпризы – встречи с интересными людьми. Не стал исключением и минувший этап. Почетным членом жюри кулинарного этапа стал председатель Всемирного форума татарской молодежи Табрис Яруллин. Он не первый год приезжает на конкурс «Татар кызы», был членом жюри его финалов в предыдущие годы.

На челябинском конкурсе «Татар егете» Табрис впервые. В 2016 году его удивила настоящая дружба участников, их умение поддерживать, сопереживать, помогать и творить. Оценивая конкурсные старания татарочек и джигитов, Табрис Яруллин вместе с Леной Колесниковой отметили, что в 2016 году конкурсу по-настоящему повезло с участниками, и эти таланты нельзя растерять. Ребята и сами не хотят расставаться после конкурсных испытаний. В планах татарочек и джигитов – создание на Урале общественного движения молодых и талантливых.


Оргкомитет конкурса благодарит партнеров: сеть аптек «Классика», компанию «I-ZET», стоматологическую клинику «Гранд-успех», Областное телевидение Челябинской области. Следите за новостями проектов «Татар кызы», «Татар егете» в эфире ОТВ, а также на сайтах: tatarochka.com, kongresstatar74.ru.

Общество / другие новости из раздела

В выходные погодой на Южном Урале будет управлять гребень казахстанского антициклона На контейнерных площадках Челябинска появляются таблички с графиком вывоза мусора В Челябинске мошенник обменял пенсионерам 716 тыс. рублей на купюры из «банка приколов» Магнитогорский «Металлург» продлил контракты с нападающими Козловым и Силантьевым Ромир: Самое дорогое продовольствие в торговых сетях Краснодара, Челябинска и Волгограда Лошкин: Качество водопроводной воды в Челябинске скоро будет улучшено Медали «За отвагу» и «За храбрость» вручили участникам спецоперации из Магнитогорска Текслер заехал поздравить с вековым юбилеем ветерана Великой Отечественной войны Власти Челябинска включили телефон для жалоб на скользкие тротуары На заметку метеопатам: Атмосферное давление в Челябинске будет существенно выше нормы В Челябинской области 38,4% водителей имеют скидку за безаварийную езду по ОСАГО Синоптик рассказала, когда на Урал нагрянут настоящие морозы