Кафедра пищевых и биотехнологий ЮУрГУ, на которой был разработан новый сорт «здорового» хлеба «Антистресс», ищет пути для вывода своего изобретения на российский продуктовый рынок, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ» со ссылкой на пресс-службу вуза.
Под стрессом в данном случае понимается не нервное перенапряжение, говорят разработчики. Речь идет о так называемом оксидативном стрессе. Это такое состояние, при котором серьезно нарушается обмен веществ, в организме человека копятся так называемые повреждающие агенты, которые поражают клетки и приводят к патологиям разной степени тяжести.
Каждый южноуралец съел в 2016 году, в среднем, 40 кг хлеба и булочек
«Основной компонент, использованный в ходе нашей разработки, это фукоидан, полисахарид бурых водорослей. Он обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Что особенно ценно, фукоидан способен даже вызывать апоптоз раковых клеток. То есть риск развития онкологии при регулярном употреблении такого хлеба сведется к минимуму», – рассказала аспирант кафедры пищевых и биотехнологий Анастасия Паймуллина.
Продуктовое изобретение полностью «доведено до ума». Сейчас разработчики заканчивают оценку его качества и безопасности, а также оформляют патент на интеллектуальную собственность и ищут инвестора.
Фото пресс-службы ЮУрГУ
В выходные погодой на Южном Урале будет управлять гребень казахстанского антициклона
На контейнерных площадках Челябинска появляются таблички с графиком вывоза мусора
В Челябинске мошенник обменял пенсионерам 716 тыс. рублей на купюры из «банка приколов»
Магнитогорский «Металлург» продлил контракты с нападающими Козловым и Силантьевым
Ромир: Самое дорогое продовольствие в торговых сетях Краснодара, Челябинска и Волгограда
Лошкин: Качество водопроводной воды в Челябинске скоро будет улучшено
Медали «За отвагу» и «За храбрость» вручили участникам спецоперации из Магнитогорска
Текслер заехал поздравить с вековым юбилеем ветерана Великой Отечественной войны
Власти Челябинска включили телефон для жалоб на скользкие тротуары
На заметку метеопатам: Атмосферное давление в Челябинске будет существенно выше нормы
В Челябинской области 38,4% водителей имеют скидку за безаварийную езду по ОСАГО
Синоптик рассказала, когда на Урал нагрянут настоящие морозы
