В Челябинске — вспышка сальмонеллеза. Как защититься от опасной кишечной инфекции. ПАМЯТКА

В Челябинске зафиксирована вспышка заболеваемости сальмонеллезом – с понедельника, 16 января, в городе зарегистрировано 37 случаев, два из которых у детей; все они употребляли в пищу эклеры и профитроли, приобретенные в разных торговых точках города, сообщили Агентству новостей «Доступ» в пресс-службе Роспотребнадзора по Челябинской области.

Сальмонеллез – острое инфекционное кишечное заболевание, вызываемое многочисленными возбудителями из рода сальмонелл. Сальмонеллы устойчивы во внешней среде, переносят низкие температуры, особенно активно размножаются в мясе, яйцах, масле, молоке и изделиях из него, а замораживание даже увеличивает сроки выживания сальмонелл в продуктах.

СИМПТОМЫ

Инкубационный период колеблется от двух часов до трех суток. При бытовом пути передачи он может увеличиваться до недели.

Как правило, начало заболевания острое: озноб, повышение температуры до 38-39 градусов, головная боль, общая слабость, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота. Стул жидкий, водянистый, пенистый, зловонный, зеленоватого цвета от 5 до 10 раз в сутки. Через несколько дней после начала болезни в стуле появляется примесь слизи, изредка даже крови. Обычно болезнь длится от 2 до 10 суток.

Сальмонеллезом болеют люди в любом возрасте, но особенно тяжело это заболевание протекает у детей, особенно в возрасте до двух лет.

При сальмонеллезе могут возникнуть различные осложнения. Так, при гастроинтестинальной форме возможно развитие сосудистого коллапса, гиповолемического шока, острой сердечной и почечной недостаточности.

ПРИЧИНЫ

Ежегодно в Челябинской области регистрируется до 1,5 тыс. случаев заболеваний сальмонеллезом. Подхватить кишечную инфекцию можно при употреблении в пищу инфицированных продуктов при их неправильной кулинарной обработке, хранении и реализации, когда они находятся в благоприятных для размножения сальмонелл условиях. Также сальмонеллы попадают в организм с молоком и молочными продуктами, мясными суфле, салатами, яичными продуктами, кремовыми пирожными, то есть с той пищей, которая не подвергается кулинарной обработке непосредственно перед едой.

Еще один путь передачи инфекции – водный: при употреблении воды из озера, реки или водопроводного крана при аварийных ситуациях, заглатывании воды из открытых водоемов при купании. У детей раннего возраста инфекция распространяется контактно-бытовым способом, иногда даже при вдыхании инфицированной пыли.

Бывают случаи, когда проявления болезни – рвота, понос, боли в животе – исчезают, и человек считает себя выздоровевшим, при этом продолжая выделять возбудителей в течение длительного времени. Такие люди называются бактерионосителями. Они опасны тем, что, не зная о своем состоянии, не лечатся, не соблюдают мер предосторожности и могут явиться источником распространения инфекции среди окружающих при приготовлении пищи, через зараженные предметы обихода, полотенца, игрушки, горшки, руки.

ПРОФИЛАКТИКА

- Не употребляйте в пищу сырое мясо, яйца, молоко;

- мойте яйца перед приготовлением и варите их в течение 10-15 минут после закипания воды;

- готовую и сырую продукцию храните раздельно;

- используйте отдельный разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции;

- для питья используйте кипяченую или бутилированную воду;

- обрабатывайте детские игрушки и соски кипятком;

- мойте руки перед приготовлением пищи и едой, а также после посещения туалета;

Специалисты Роспотребнадзора подчеркивают: при появлении температуры, многократной рвоты, болей в животе, поноса и общей слабости необходимо немедленно обратиться к врачу и ни в коем случае не заниматься самолечением.