В южноуральской столице продолжаются мероприятия по купированию вспышки сальмонеллеза – для предотвращения распространения инфекции по постановлению главного санитарного врача региона Анатолия Семенова в городе приостановили реализацию кремовых кондитерских изделий, сообщили Агентству новостей «Доступ» в пресс-службе Роспотребнадзора по Челябинской области.
«В Челябинске сложилась неблагополучная эпидемиологическая ситуация по заболеваемости сальмонеллезом. С 16 по 20 января зарегистрировано 37 случаев заболевания сальмонеллезом. Все пострадавшие из разных районов города», – говорится в постановлении Анатолия Семенова.
Отметим, что на данный момент диагноз подтвержден лабораторно у пяти больных. Все госпитализированы в инфекционные отделения. По клиническим проявлениям у 11 больных заболевания тяжелой, у 21 – средней степени тяжести.
По результатам эпидемиологического расследования установлено, что возможной причиной возникновения заболевания является употребление в пищу кремовой кондитерской продукции: профитролей, эклеров. Данные пирожные нескольких производителей приобретались в различных торговых предприятиях города.
Роспотребнадзор в срочном порядке провел проверку предприятий-изготовителей кремовой продукции, в четырех их них выявлены многочисленные грубые нарушения действующих санитарных норм и правил для кондитерских производств. В частности, санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений не удовлетворяет нормам. Также нарушены требования к приему сырья и хранению готовой продукции, технология изготовления продукции, сроки прохождения медицинских осмотров персоналом. К тому же на предприятиях отсутствует производственный контроль.
В связи с этим главный санитарный врач Челябинской области постановил приостановить с 20 января реализацию кремовых кондитерских изделий, выпущенных ИП Поляковой Д.В.
Руководителям предприятий торговли, индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам, осуществляющим деятельность по реализации кондитерских изделий с кремом, – усилить контроль, в том числе лабораторный, поступающей продукции, обратив при этом особое внимание на ее сопроводительные документы, маркировку, транспортировку, хранение и реализацию.
Производителям данного вида продукции – тщательнее контролировать качество поступающего сырья, технологию изготовления, состояние здоровья персонала. А в случае отсутствия сопроводительных документов на сырье, нарушение технологических процессов – приостановить производство кремовых кондитерских изделий.
Администрации Челябинска – обеспечить выполнение требований санитарного законодательства предприятиями, осуществляющими производство и оборот кремовой кондитерской продукции.
Отметим, что всю необходимую информацию по реализации постановления Роспотребнадзор будет собирать в усиленном режиме до вторника, 24 января.
на рассылку dostup1.ru