Гастрономический must-have в Сортавале: что нужно попробовать

Сортавала — это не только архитектура и природа, но и настоящая «вкусная» визитка Карелии. Местная кухня — это сытный и ароматный микс старинных карельских рецептов и влияния соседней Финляндии. Чтобы поездка запомнилась не только видами, вот топ блюд, которые стоит включить в своё гастрономическое путешествие.

1. Калитки — «карельские открытки»
Это визитная карточка региона. Калитки — это открытые пирожки из ржаного теста, в которых начинки всегда больше, чем теста;. Их здесь подают везде: от уличных фудтраков до ресторанов. Классические варианты — с картошкой, крупой или творогом, но особенно интересны версии с местными ягодами (морошкой, брусникой) или с форелью;. Если хотите попробовать самый аутентичный вкус, загляните в специализированные кафе, например, с говорящим названием «Калитка».

2. Лохикейтто (Сливочная уха)
Это блюдо доказывает, что суп может быть главным украшением стола. В отличие от привычной ухи, лохикейтто (или просто сливочная уха) готовится на основе жирных сливок. Нежный бульон с кусочками красной рыбы (форелью или лососем), картофелем и укропом просто тает во рту;. Это идеальное блюдо для прохладной карельской погоды. Попробовать его советуют в ресторане Hunter, кафе Jarvikala («Акуловка») или в историческом «Доме Берга».

3. Оленина и лосятина
Карельские леса щедры на дичь, поэтому блюда из мяса здесь особенные. Стоит заказать сочную вырезку из оленины или пельмени с лосятиной. Часто это мясо подают с насыщенными соусами из тех самых карельских ягод — брусники или морошки, что придает блюду изысканную кислинку и аутентичный вкус;. Например, мясные позиции стоит искать в том же Hunter или ресторане «Причал» с видом на Ладогу.

4. Калалаатикко
Если хочется чего-то сытного и основательного, обратите внимание на это блюдо. Калалаатикко — это запеканка из картофеля и рыбы (обычно форели или другой белой рыбы), которая томится в духовке или печи до готовности. Получается простое, но невероятно уютное блюдо с насыщенным вкусом.

5. Гастрономический десерт: мороженое с морошкой и шунгитом
В Сортавале любят удивлять. Зайдите в сеть кафе-магазинов Jarvikala, чтобы попробовать уникальное мороженое с необычными местными вкусами. Кроме классической морошки, здесь можно найти десерт с шунгитом (природным карельским минералом) и даже с ламинарией;. На любителя, но точно запомнится!

☕️ Запивать это лучше всего чаем из карельских трав или облепиховым чаем. А из алкоголя обратите внимание на местные настойки и знаменитый карельский бальзам.

Статью подготовила компанда туроператора "Карельские Каникулы". С экскурсионными турами в Сортавала можете ознакомиться по ссылке.