Уголовное дело по факту пьяного ДТП в Чурилово, в котором погибли 2 женщины, ушло в суд
сегодня, 13:02 Общество
В ГКБ № 2 Челябинска появилась криосауна
сегодня, 12:55 Медицина
До минус 14 опустятся столбики термометров в Челябинской области ночью 30 марта
сегодня, 12:46 Общество
Магнитогорцы запустили БПЛА, чтобы доставить в исправительную колонию 2 телефона
сегодня, 12:37 Происшествия
Освободившийся из колонии челябинец по пути к участковому совершил карманную кражу в магазине
сегодня, 12:20 Общество
Челябинец выплатил 1,1 млн задолженности, чтобы не лишиться огромного участка у озера
сегодня, 12:11 Общество
Один гражданин Киргизии погиб, четверо ранены во время ДТП в Челябинской области
сегодня, 12:00 Происшествия
Бывший главный тренер «Трактора» Гатиятулин возглавит хоккейный клуб «Сибирь»
сегодня, 11:50 Общество
Пьяная челябинка на Chevrolet ночью снесла остановочный комплекс в Металлургическом районе
сегодня, 11:44 Происшествия
Челябинская полиция в поисках мигрантов нагрянула в мебельный цех: задержаны 27 человек
сегодня, 11:34 Происшествия
На Южном Урале 12 апреля стартует весенний сезон охоты на пернатую дичь
сегодня, 11:20 Общество
Пьяный южноуралец угнал у товарища машину, чтобы покататься по городу
сегодня, 11:09 Происшествия
Участники межэтнической ОПГ из Копейска получили сроки за незаконное предпринимательство
сегодня, 10:37 Общество
Востребованный маршрут из Челябинска в Копейск изменит трассу движения
сегодня, 10:35 Общество
Челябинец лишился более 3 млн, установив на телефон незнакомые приложения
сегодня, 10:23 Происшествия
Челябинский Минсоц рассказал, кто может рассчитывать на 380 тыс. из бюджета на собственное дело
сегодня, 10:12 Общество
В Миассе чиновники прописали женщину с детьми в продуктовом магазине
сегодня, 09:34 Общество
Челябинские таможенники изъяли у пассажира международного рейса электрошокер
сегодня, 09:33 Происшествия
В Курганской области ограничено движение транспорта по двум федеральным трассам
сегодня, 09:07 Общество
Генштаб: Срочников весеннего призыва-2024 не будут привлекать к участию в спецоперации
сегодня, 09:01 Общество
За неделю в Челябинской области нашли 90 мигрантов, подлежащих выдворению из РФ
сегодня, 08:22 Общество
Минздрав Челябинской области с 1 апреля возглавит Татьяна Колчинская
сегодня, 07:55 Медицина
Ненастная погода ждет жителей Челябинской области в последнюю пятницу марта
сегодня, 07:33 Общество
Генпрокуратура России подала иск к акционерному обществу «Макфа» и Юревичам
сегодня, 07:15 Экономика
Из-за снегопада на М-5 в горной части Челябинской области затруднено движение
сегодня, 06:52 Общество
«Металлург» обыграл «Спартак» в пятом матче серии 1/4 финала Кубка Гагарина и вырвался вперед
вчера, 21:23 Общество
Отключения воды, газа и электричества в Челябинске 29 марта
вчера, 20:07 Общество
В Челябинской области отменили ограничительные мероприятия по гриппу
вчера, 20:01 Медицина
В западных районах Челябинской области прогнозируются сильные снегопады
вчера, 19:44 Общество
Суд отправил за решетку на 2 месяца рецидивиста, изнасиловавшего девушку в Челябинске
вчера, 18:27 Происшествия
Челябинец попался полицейским при сбыте крупной партии сильнейших наркотиков
вчера, 17:56 Происшествия
В Челябинской области расширили меры поддержки участников специальной военной операции
вчера, 17:55 Общество
СРОЧНО! С Юрия Антипова, Александра Кретова и Александра Аристова Генпрокуратура требует взыскать 105 млрд
вчера, 17:16 Политика
Арбитражный суд в Челябинске принял еще один иск на 77 млн к подрядчику из-за плохой уборки снега
вчера, 17:08 Экономика
Челябинское УФАС запретило газете рекламировать «чудо»-БАДы
вчера, 17:01 Экономика
Эксперты зафиксировали рост доверия жителей Челябинской области к полиции
вчера, 16:47 Общество
В Челябинской области задержаны подозреваемые в поджоге иномарки за 5 млн рублей
вчера, 16:15 Происшествия
Челябинец украл из салона красоты дорогие косметические аппараты, но продать их не смог
вчера, 16:02 Происшествия
Певец Сосо Павлиашвили отказался от концерта в Челябинске после теракта в Подмосковье
вчера, 15:47 Общество
Челябинский суд обязал блогера Джавадова выплатить 515 тыс. пострадавшему при конфликте в кафе
вчера, 15:36 Общество

Шедевры кулинарии и резьба по дереву: завершился очередной этап конкурсов «Татар кызы» и «Татар егете»

Общество
30 июня 2016 года, 13:19
- T +

Региональные этапы Всероссийского конкурса красоты и таланта «Татар кызы- 2016» и областного конкурса удали и мастерства «Татар егете -2016» идут уже четвертый месяц. До конкурсного финала, который определит лучшую татарочку и лучшего джигита Южного Урала остаются считанные дни. Финальное шоу, названное романтично – «Эхо любви» – пройдет 22 июля в ДК Железнодорожников в Челябинске.

Две дюжины конкурсантов, по 12 юношей и девушек, продолжают борьбу за право стать первыми. На пути к финалу татарочки и джигиты уже успешно миновали спортивный и деревенский этапы, этап краеведения, побывали на нескольких сабантуях в Челябинской области и Республике Татарстан. Самым вкусным, по традиции, всегда был и остается кулинарный этап конкурса. И в этом году кулинарные состязания не стали исключением: конкурсное меню удивило разнообразием. Из основных блюд – губадия и кулама, а к чайному столу – традиционные татарские угощения.

Джигиты, конечно, как могли, помогали татарочкам приготовить любимые блюда. Но они не могли оставить без внимания труды татарочек. Как будущие хозяева дома юноши выполнили сразу несколько видов по-настоящему мужской работы. Они навели порядок на подворье и вырезали фигурные доски, которые в дальнейшем были с любовью вручную расписаны девушками.

Изменчивая южноуральская погода вновь испытывала конкурсантов на прочность. Но ни холодный ветер с моросящим дождем, ни комары не стали конкурсантам серьезной помехой.

Испытания прошли на территории частной усадьбы в живописном месте на берегу озера Сугояк. Как и положено, на Востоке конкурсанты пришли в дом не с пустыми руками: вручили хозяевам подарки и исполнили песню.

А затем начались «вкусные испытания». Первым стало приготовление губадии – традиционного татарского пирога с высокой многослойной начинкой, в которой всегда есть корт – красный сушеный творог. Мастер-класс по его приготовлению провел Игорь Тумаркин, серебряный призер кулинарной олимпиады в Пекине (2012), один из лучших кондитеров мира, двукратный чемпион России по кулинарному искусству – шеф-кондитер и директор по производству кофеен «Пенка», пиццерий «Помидор», стейк-хауза «Стейкман», ирландского паба «Fox&Goose», пекарни «Пан Круассан».

Игорь Тумаркин рассказал, как правильно готовить тесто для губадии, поделился своими секретами приготовления нескольких начинок для этого многослойного пирога, ведь в губадию входят сухофрукты, рис, яйцо, мясо, красный творог, специи.

И вот закипела работа! Девушки раскатывали тесто, наполняли его начинкой и скрепляли в небольшую губадию. Фантазия участниц проявлялась во внешнем оформлении блюда и использовании различных ингредиентов в начинках.

Тем временем парни вместе с меценатом и постоянным членом жюри конкурса Наилем Хайруллиным отправились в мастерскую: джигиты готовились к предстоящему конкурсу резки по дереву. Юноши освоили навыки резьбы электролобзиком и узнали, как работать с деревом, что нужно знать резчику, желающему получить достойный результат.

Пока юноши работали, девушки почти завершили изготовление губадии и отправили свои пироги в печь. Казалось бы, самое время отдохнуть… Но у настоящих хозяек отдых – это всего лишь смена деятельности. И татарочки приступили к следующему «вкусному испытанию». Для традиционной татарской кухни характерен большой выбор мясных, молочных, постных супов и бульонов (шулпа, аш), названия которым давались по заправленным в них продуктам – крупам, овощам, мучным изделиям – токмач, умач, чумар, салма. Задача конкурсанток – раскатать лапшу токмач.

Под руководством Игоря Тумаркина девушки приступают к раскатыванию теста, а потом – к нарезанию лапши. Из оставшегося теста участницы нарезают ромбики для особого мясного супа – куламы.

Теперь настает очередь показать свои умения и мастерство в кулинарном деле парням. Они должны отщипывать кусочки теста для приготовления салмы, традиционного татарского первого блюда. А показывает, как это правильно делается, председатель жюри, глава южноуральского Конгресса татар Лена Колесникова. Ребятам, конечно, это в диковинку. Им сподручней работать молотком, топором, пилой, лобзиком, заниматься мужской работой, а не придавать тесту форму ушка. Тем не менее, опыт Игоря Тумаркина показывает: мужчины отлично справляются с кулинарной наукой. Участники конкурса «Татар егете» успешно справились с приготовлением салмы. А впереди – новое задание. Необходимо очень мелко нарезать лук для традиционного тузлука, а также покрошить мясо, сделать мясные нарезки.

Пока девушки сервировали стол для обеда, парни ответственно помогали по хозяйству. Выкладывали поленницу вкруговую, как это принято делать в татарских деревнях, растапливали самовар углями.

После сытного обеда, приготовленного своими руками, конкурсанты приступили к следующему испытанию. Теперь на первых ролях были джигиты, они продемонстрировали свое умение работать с деревом. Ведь раньше юноши могли и мебель своими руками сделать, украсить резными ставнями окна, нарядить в деревянное кружево дом, ворота и ограду. Участникам конкурса «Татар егете» нужно было вырезать разделочную доску, настоящую помощницу на кухне. При этом учитывалось качество выпиливания доски и последующая ее шлифовка.

А затем уже девушки, проявив свою фантазию, умение и мастерство, расписали подаренные доски татарскими национальными узорами, превратив их в настоящие произведения народного искусства. Конкурсантам помогали постоянный член жюри Наиль Хайруллин и активная участница областного общественного движения женщин «Ак-калфак» Раиса Мухамедшина из Еманжелинска. Раиса провела для участниц мастер-класс по точечной росписи и показала образцы своих творческих работ. Несмотря на то, что девушки занимались росписью впервые, у них это получилось здорово, красиво и талантливо! Многие участницы высказали желание продолжить это увлекательное занятие на досуге.

На каждом этапе конкурса его участников ожидают сюрпризы – встречи с интересными людьми. Не стал исключением и минувший этап. Почетным членом жюри кулинарного этапа стал председатель Всемирного форума татарской молодежи Табрис Яруллин. Он не первый год приезжает на конкурс «Татар кызы», был членом жюри его финалов в предыдущие годы.

На челябинском конкурсе «Татар егете» Табрис впервые. В 2016 году его удивила настоящая дружба участников, их умение поддерживать, сопереживать, помогать и творить. Оценивая конкурсные старания татарочек и джигитов, Табрис Яруллин вместе с Леной Колесниковой отметили, что в 2016 году конкурсу по-настоящему повезло с участниками, и эти таланты нельзя растерять. Ребята и сами не хотят расставаться после конкурсных испытаний. В планах татарочек и джигитов – создание на Урале общественного движения молодых и талантливых.


Оргкомитет конкурса благодарит партнеров: сеть аптек «Классика», компанию «I-ZET», стоматологическую клинику «Гранд-успех», Областное телевидение Челябинской области. Следите за новостями проектов «Татар кызы», «Татар егете» в эфире ОТВ, а также на сайтах: tatarochka.com, kongresstatar74.ru.

Общество / другие новости из раздела

Уголовное дело по факту пьяного ДТП в Чурилово, в котором погибли 2 женщины, ушло в суд До минус 14 опустятся столбики термометров в Челябинской области ночью 30 марта Освободившийся из колонии челябинец по пути к участковому совершил карманную кражу в магазине Челябинец выплатил 1,1 млн задолженности, чтобы не лишиться огромного участка у озера Бывший главный тренер «Трактора» Гатиятулин возглавит хоккейный клуб «Сибирь» На Южном Урале 12 апреля стартует весенний сезон охоты на пернатую дичь Участники межэтнической ОПГ из Копейска получили сроки за незаконное предпринимательство Востребованный маршрут из Челябинска в Копейск изменит трассу движения Челябинский Минсоц рассказал, кто может рассчитывать на 380 тыс. из бюджета на собственное дело В Миассе чиновники прописали женщину с детьми в продуктовом магазине В Курганской области ограничено движение транспорта по двум федеральным трассам Генштаб: Срочников весеннего призыва-2024 не будут привлекать к участию в спецоперации
Опрос

Какие у Вас планы на лето?